-附方-
腹中痞积。牛肉四两（切片），以风化石灰一钱擦上，蒸熟食。常食痞积自下。（《经验秘方》）
牛皮风癣。每五更炙牛肉一片食，以酒调轻粉敷之。（《直指方》）
｜水牛肉｜
【气味】甘，平，无毒。
【主治】消渴，止啘泄，安中益气，养脾胃。（《别录》）
补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气。（藏器）
-附方-
水肿尿涩。牛肉一斤（熟蒸），以姜、醋空心食之。（《心镜》）
手足肿痛（伤寒时气，毒攻手足，肿痛欲断）。生牛肉裹之，肿消痛止。（《范汪方》）
｜头蹄｜
水牛者良。
【气味】凉。
【主治】下热风。（孟诜）
｜乳｜
【气味】甘，微寒，无毒。
【主治】补虚羸，止渴。（《别录》）
养心肺，解热毒，润皮肤。（《日华》）
冷补，下热气。和酥煎沸食，去冷气痃癖。（藏器）
患热风人宜食之。（孟诜）
老人煮食有益。入姜、葱，止小儿吐乳，补劳。（思邈）
牛
治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除疸黄，老人煮粥甚宜。（时珍）
【发明】〔震亨曰〕反胃噎膈，大便燥结，宜牛、羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。不可用人乳，人乳有饮食之毒，七情之火也。
〔时珍曰〕乳煎荜茇，治痢有效。盖一寒一热，能和阴阳耳。按《独异志》云：唐太宗苦气痢，众医不效，下诏访问。金吾长张宝藏曾困此疾，即具疏以乳煎荜茇方，上服之立愈。宣下宰臣与五品官。魏征难之，逾月不拟。上疾复发，复进之又平。因问左右曰：进方人有功，未见除授何也。征惧曰：未知文武二吏。上怒曰：治得宰相，不妨授三品，我岂不及汝耶？即命与三品文官，授鸿胪寺卿。其方用牛乳半斤，荜茇三钱，同煎减半，空腹顿服。